Корзина
1 отзыв
Интернет магазин РЕСТОРАНЫЧ
+79990423807
Добавить отзыв
  • Печь конвекционная Unox XEBC-10EU-E1R

    • В наличии
    • Код: 70132

    382 329 руб.

    +79990423807
    Законом не предусмотрен возврат и обмен данного товара надлежащего качества
    Печь конвекционная Unox XEBC-10EU-E1R
    В наличииПечь конвекционная Unox XEBC-10EU-E1R
    382 329 руб.
    Купить
    +79990423807
    Описание
    Характеристики
    Информация для заказа

    Описание Unox XEBC-10EU-E1R

    Печь конвекционная Unox XEBC-10EU-E1R предназначена для приготовления широкого ассортимента блюд, в том числе выпечки кондитерских и хлебобулочных изделий, а также для разогрева уже готовой продукции. Рекомендуется к использованию в качестве основного теплового оборудования на предприятиях торговли и общественного питания.
    Unox BAKERTOP MIND.Maps™, новая серия профессиональных печей, которая ломает барьеры между идеей и ее воплощением в блюде, которое Вы подаете. Простым жестом. BAKERTOP MIND.Maps™ ONE и BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS созданы для полного контроля процесса выпечки и максимальной свободы творчества. Повторение процессов, которые экономят время и снижают затраты. Выдающиеся показатели доходности, безопасности и надежности, а также наиболее элегантный дизайн.

    MIND.MapsTM. Индивидуальность. Одним жестом.
    Конвекционная печь серии BAKERTOP MIND.MAPS

    С запатентованной технологией Unox MIND.Maps™ Ваши руки свободны для создания кривых температуры, влажности и скорости движения воздуха на языке визуализации дисплея. Сегодня Вы действительно можете изобрести свой собственный процесс выпечки и нарисовать его – секунда за секундой. Испытайте Unox MIND.Maps™. Добавьте немного гениальности в Ваш процесс выпечки.

    Панель управления MASTER.Touch ONE

    Иметь под рукой технологию недостаточно. Основное отличие дает возможность использовать ее инстинктивно, без раздумий. Это то, что предлагает MASTER.Touch One™: дисплей LCD, с которого вы управляет всеми процессами печи. Сразу же, без обучения. С интерфейсом визуального языка вы перейдете от ручной установки программ готовки к их рисунку секунда за секундой, к управление всем сопутствующим оборудованием. Автоматически сохраняемые и повторяемые бесконечное число раз процессы. Когда самая совершенная технология проста и интуитивна, преимущества вашей работы вы увидите с первого же дня.

    Особенности

    DRY.Maxi Минимум влажности. Максимум вкуса.
    STEAM.Maxi Безупречность пара. Простой как капля воды.
    AIR.Maxi Равномерность готовки. Качество без компромиссов.
    UNOX.Care Ценность времени. Надежность над временем.
    ADAPTIVE.Cooking Профессиональная готовка. Безошибочный результат.

    Характеристики

    Вместимость 10 600x400 (Каталог противней)
    Расстояние 80 mm
    Частота 50 / 60 Hz
    Напряжение 400 V ~ 3N
    Элетр. мощность 14.9 kW
    Габариты (WxDxH mm) 860x957x1163
    Вес 130 kg

    ФУНКЦИИ ГОТОВКИ    

    Выпечка при конвекции при температуре от 30 °C до 260 °C
    Комбинированная выпечка Конвекция + Пар при температуре от 35 °C до 260 °C, STEAM.Maxi™ от 30% до 90%     
    Комбинированная выпечка Конвекция + Пар при температуре от 35 °C до 260 °C, STEAM.Maxi™ от 10% до 20%   
    Выпечка на пару при температуре от 35 °C до 130 °C, STEAM.Maxi™ на 100%      
    Выпечка Конвекция + Сухой Воздух при температуре от 30 °C до 260 °C, DRY.Maxi™ от 10% до 100%       
    Выпечка с датчиком температуры в сердцевине продукта
    Выпечка с датчиком температуры и функцией DELTA T
    Датчик температуры в сердцевине продукта MULTI.Point: НЕТ
    Датчик температуры SOUS-VIDE: ОПЦИОНАЛЬНО

    ПРЕДУСТАНОВЛЕННЫЕ И АВТОМАТИЧЕСКИЕ ПРОГРАММЫ ГОТОВКИ

    Технология MIND.Maps™ : графическое изображение процессов выпечки, состоящих из бесконечного количества шагов, одним простым движением
    ПРОГРАММЫ: ячейки памяти на 256 программ
    ПРОГРАММЫ: возможность назвать и загрузить фото программ в памяти
    ПРОГРАММЫ: сохранить имя программы, написав его (на любом языке)
    CHEFUNOX: выбрать режим выпечки (жарка, тушение, гриль...), степень, размер и результат выпечки. и начать ееНЕТ
    MULTI.Time: технология, управляющая 10 таймерами, для выпечки разных продуктов одновременноНЕТ
    MISE.EN.PLACE: технология, синхронизирующая время загрузки разных продуктов, чтобы приготовить их к одному времениНЕТ

    РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ВОЗДУШНЫХ ПОТОКОВ В КАМЕРЕ ГОТОВКИ

    Технология AIR.Maxi™: несколько вентиляторов с реверсивным движением
    Технология AIR.Maxi™: 4 скоростей воздушных потоков в камере, устанавливаемые операторомНЕТ
    Технология AIR.Maxi™: 4 полустатическое положение вентилятора, устанавливаемое операторомНЕТ
    Технология AIR.Maxi™: 2 скоростей воздушных потоков в камере, устанавливаемые оператором
    Технология AIR.Maxi™: 2 полустатическое положение вентилятора, устанавливаемое оператором

    УПРАВЛЕНИЕ КЛИМАТОМ В КАМЕРЕ ГОТОВКИ 

    Технология DRY.Maxi™: регулирование быстрого изъятия влажности из камеры выпечки, устанавливаемое оператором
    Технология DRY.Maxi™: выпечка с изъятием влажности 30 °C -260 °C
    Технология STEAM.Maxi™: выпечка на пару 35 °C - 130 °C
    Технология STEAM.Maxi™: комбинированная выпечка конвекция + пар 35 °C - 260 °C  
    Технология ADAPTIVE.Cooking™: определяет оптимизацию процесса выпечки и автоматически адаптирует параметры, чтобы получить превосходный результатНЕТ
    Технология ADAPTIVE.Cooking™: один противень или полная загрузка, одинаковый результатНЕТ
    Технология ADAPTIVE.Cooking™: датчик влажности и автоматическая регулировка климата в камереНЕТ

    DOUBLE STACK COLUMN

    Технология DOUBLE STACK COLUMN MAXI.LINK: позволяет создавать колонны из двух печей.

    ТЕРМОИЗОЛЯЦИЯ И БЕЗОПАСНОСТЬ    

    Технология Protek.SAFE™: максимальная эффективность термоизоляции и безопасность работы (холодные дверное стекло и внешние поверхности)
    Технология Protek.SAFE™: торможение мотора при открытии дверцы печи как средство снижения дисперсии тепла 
    Технология Protek.SAFE™: модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью
    Технология Protek.SAFE™: модулирование газовой мощности в соответствии с эффективной необходимостьюНЕТ
    Protek.SAFE™ PLUS: дверь с тройным остеклениемНЕТ

    АТМОСФЕРНЫЕ ГОРЕЛКИ С БОЛЬШИМИ ВОЗМОЖНОСТЯМИ

    Технология Spido.GAS™: Подходит для следующих типов газа G20 / G25 / G25.1 / G30 / G31НЕТ
    Технология Spido.GAS™: теплообменник с прямыми трубами высокой отдачи для симметричного распределения жараНЕТ
    Teхнология Spido.GAS™: теплообменник с прямыми трубами с возможностью быстрой заменыНЕТ

    АВТОМАТИЧЕСКАЯ СИСТЕМА МЫТЬЯ

    Rotor.KLEAN™: 4 автоматических программы мытья с моющим средством и контролем наличия воды
    Rotor.KLEAN™ : емкость с моющим средством встроена в печь

    ЗАПАТЕНТОВАННАЯ ДВЕРЬ

    Дверной замок реализован из самосмазывающегося технополимера высокой прочности
    Реверсивная дверь с возможностью переустановки даже после начала запуска и работы печи: ОПЦИОНАЛЬНО
    Позиции блокировки произвольного открытия дверцы при 60°-120°-180°

    ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ОПЦИИ

    Максимальная температура предварительного разогрева 260 °C
    Визуализация остаточного времени в установленной программе выпечки (при работе без датчика в сердцевине продукта)
    Функция поддерживания «HOLD»
    Функция цикла постоянной работы «INF»
    Визуализация установленных и фактических значений времени, температуры термощупа, температуры в камере, влажности, скорости вентилятора
    Единица измерения температуры устанавливаемая оператором в °C или °F

    ТЕХНИЧЕСКИЕ ДЕТАЛИ

    Камера из нержавеющей стали высокой прочности AISI 304 с закгругленными углами для гарантии максимальной гигиены
    Освещение камеры выпечки посредством внешней лампы LED
    Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch
    Внутренний штифт дверной ручки выполнен из углеродного волокна
    Емкость для сбора жидкости с постоянным стоком даже при открытой дверце
    Емкость для сбора жидкости большой вместимости с подсоединением к сливу
    Структура light weight - heavy duty с использованием инновативных материалов
    Контактный сенсор дверцы
    Безопасное 2-х шаговое закрытие/открытие дверцыОПЦИОНАЛЬНО
    Система самодиагностики с определением проблем и неисправностей
    Ограничитель температуры для безопасности
    Внутреннее открывающееся стекло для удобной чистки
    Направляющие для противней из профилированной стали С-образные с зубчатыми нишами для облегчения загрузки-выгрузки

    (!) Для смягчения и декальционирования водопроводной воды рекомендуется приобрести водоумягчитель.
     

    Основные
    Производитель  Unox
    Пользовательские характеристики
    Вес без упаковки, кг130
    Высота, см116.3
    Глубина, см95.7
    Мощность, кВт14.9
    Напряжение, В380
    Срок гарантии, мес12
    Страна-производительИталия
    Температурный режим, С+30...+260
    ТипЭлектрическая
    УправлениеЭлектронное
    Ширина, см86
    • Цена: 382 329 руб.