Корзина
1 отзыв
Интернет магазин РЕСТОРАНЫЧ
+79163611133
+79169122299
Добавить отзыв

Печь-коптильня Alto Shaam 767-SK/III

  • В наличии
  • Код: 29752

718 394 руб.

+79163611133
  • +79169122299
  • График работы
  • Адрес и контакты
возврат товара в течение 7 дней по договоренности
Печь-коптильня Alto Shaam 767-SK/III
В наличииПечь-коптильня Alto Shaam 767-SK/III
718 394 руб.
Купить
+79163611133
  • +79169122299
Описание
Характеристики
Информация для заказа

Описание Alto Shaam 767-SK/III

Низкотемпературная печь томления с копчением Alto Shaam 767-SK/III с корпусом из листовой нержавеющей стали 0,95 мм. Дверь оборудована магнитной защелкой. Внутри печи установлены две полностью съемные боковые стойки из немагнитной нержавеющей стали с 11 положениями для противней, отстоящими друг от друга на 35 мм, 2 проволочные полки из нержавеющей стали, 1 стойка из нержавеющей стали для реберной части, съемный жиросборник из нержавеющей стали со сливом и контейнер для древесной щепы. Печь оборудована наружным устанавливаемым спереди жиросборником из нержавеющей стали и мешочками для образцов вишневой, ореховой, яблоневой и кленовой щепы. Печь снабжена одним комплектом 89 мм роликов — 2 с жесткими осями и 2 поворотных с тормозом.

Улучшенная система управления состоит из 4-разрядного светодиодного дисплея; выключателя питания; кнопки температуры готовки для настройки в интервале 93 – 162 °C; кнопки таймера готовки для настройки в интервале от 1 мин до 24 ч; кнопки управления датчиком для настройки в интервале 10 – 91 °C; наконец, кнопки температуры выдерживания для настройки в интервале 15 – 96 °C. Кроме того, система управления содержит 8 (восемь) программируемых кнопок меню, которые могут запираться и позволяют устанавливать индивидуальные значения параметров готовки и выдерживания; таймер удержания, световые индикаторы рабочего состояния и кнопку пуска. Система управления предусматривает автоматический размыкатель и преобразователь для согласования с напряжением источника питания.

Особенности

  • HALO HEAT (окаймляющий нагрев) … источник управляемого равномерного нагрева, поддерживающий температуру готовки и выдерживания в пределах узкого допуска. Обеспечивает ежедневную однородную готовку постоянного качества, низкую усадку массивных или порционных белковых продуктов, повышенное содержание влаги в готовой пище и значительно более длительное выдерживание.
  • Позволяет готовить, поджаривать, подогревать и выдерживать продукты в одном и том же шкафу. После настройки режима дальнейшее вмешательство не требуется, что позволяет лучше распределить рабочую нагрузку персонала.
  • Копчение с натуральной щепой — без готовки под давлением, без искусственного аромата дыма.
  • Таймер копчения позволяет выбрать мягкий, средний или сильный аромат копчености.
  • Рыба и сыр холодного копчения.
  • Готовка выполняется по времени или по показаниям датчика внутренней температуры продукта. По достижении заданных параметров готовки происходит автоматическое переключение на режим выдерживания.
  • Восемь программируемых кнопок меню позволяют хранить в памяти предпочтительные рецепты (настройки времени и температуры готовки и выдерживания, температуры датчика). Упрощается рабочая процедура: достаточно лишь загрузить печь и нажать кнопку питания, кнопку меню режимов и кнопку пуска.
  • При готовке по датчику печь сохраняет запись самых высоких и самых низких температур, измеренных датчиком продукта, чтобы гарантировать готовку при требуемой температуре.
  • В печи реализована патентованная система восстановления теплового режима SureTemp™, которая обеспечивает немедленную компенсацию потерь тепла при открывании двери и выдает звуковое напоминание, если дверь открыта дольше трех минут.
  • Антимикробная ручка задерживает рост болезнетворных патогенов.

Характеристики

  • Количество уровней 9
  • Загрузка камеры 45 кг
  • Тип гастроемкости GN 1/1
  • Температурный режим от 15 до 162 °С

Основные
Страна производительСША
Пользовательские характеристики
t режим, С+10...+162
Вес без упаковки, кг86
Вес в упаковке, кг128
Высота, см84.8
Глубина, см80.2
Количество уровней9
Мощность, кВт3.1
Напряжение, В220
ПроизводительAlto Shaam
Срок гарантии, мес12
ТипГорячего/холодного копчения
Тип гастроемкостиGN 1/1
УправлениеЭлектронное
Ширина, см65.1
  • Цена: 718 394 руб.