Корзина
1 отзыв
Интернет магазин РЕСТОРАНЫЧ
+79163611133
+79169122299
Добавить отзыв
  • Погружной термостат Kocateq BM110SVset

    • В наличии
    • Код: 96824

    17 939 руб.

    +79163611133
    • +79169122299
    • График работы
    • Адрес и контакты
    возврат товара в течение 7 дней по договоренности
    Погружной термостат Kocateq BM110SVset
    В наличииПогружной термостат Kocateq BM110SVset
    17 939 руб.
    Купить
    +79163611133
    • +79169122299
    Описание
    Характеристики
    Информация для заказа

    Описание Kocateq BM110SVset

    Комплект оборудования для приготовления sous-vide (су-вид) Kocateq BM110SVset предназначен для поддержания постоянной температуры воды в произвольной емкости с её активным перемешиванием.
    Программируемый термостат Kocateq BM110SV снабжен монтажной скобой, позволяющей установку в емкость подходящей глубины (гастроемкость, кастрюля*).
    В комплект поставки входит оборудование для приготовления блюд по технологии су-вид (sous vide).

    Особенности

    • Термостат погружного типа су-вид (sous vide) с монтажной скобой, позволяющей установку в емкость подходящей глубины (гастроемкость GN1/1, 2/3 глубиной 200 мм, кастрюля).
    • Максимальный размер активной зоны c учетом максимального допустимого уровня воды 17,5 см (при продольном расположении пакетов) в гастроемкости GN 1/1 - 28х38х17,5 см (шхдхв); в гастроемкости GN2/3 - 28х21х17,5 см (шхдхв).
    • Цифровой контроллер позволяет задавать температуру и время приготовления (таймер 0-99 часов, шаг 1 минута).
    • Датчик измерения температуры воды с точностью +/- 0,1С.
    • PID регулятор температуры для поддержания температуры воды в диапазоне +/- 0,5С в интервале от 0 до + 90 С.
    • Сенсорная интуитивно понятная панель правления с LED-индикатором, отображающий выбранное время приготовления, время, оставшееся до окончания цикла приготовления, заданную и актуальную температуру воды.
    • На погружной части термостата нанесены отметки минимального и максимального уровня воды. При превышении уровня воды отметки MAX произойдет срабатывание защиты, су вид отключится.  То же произойдет при снижении уровня воды ниже отметки MIN.
    • Корпус термостата, компоненты, соприкасающиеся с водой из нержавеющей стали AISI304.
    • Мощный кольцевой ТЭН для объема воды в диапазоне 5-22 л.
    • Защита электрических компонентов в соответствии со стандартом IP65. 

    Комплектация
    • Термостат погружного типа BM 110 SV Sous Vide
    • Гастроемкость из прозрачного поликарбоната объемом 22 л
    • Крышка из поликарбоната с вырезом под термостат 
    • Держатель термостата
    • *Регулируемый разделитель на 6 вакуумированных пакетов
    • Гастроемкость из поликарбоната формата GN1/1х200 мм (530х323х200 мм)
    • Держатель термостата из нержавеющей стали

    *Конструкция разделителя из прочной нержавеющей стали полностью складная для удобства хранения. Расстояние между створами регулируется с шагом 1 см в зависимости от размера и объема помещаемого пакета. Использование разделителя гарантирует равномерное нагревание продукта и правильную циркуляцию жидкости в емкости.

    Преимущества приготовления продуктов под вакуумом
    Таблица t и времени приготовления по технологии Sousvide
    Увеличение срока хранения

    Шоковая заморозка и герметичная упаковка позволяют готовым продуктам храниться от нескольких суток до полутора месяцев.
    Так, рыба сохраняет свои оригинальные качества в течение 4–6 дней, говядина — около месяца, а овощи — до 45 дней.

    Приготовление по технологии Sous Vide (приготовление в вакууме)

    позволяет приготовить нежные и ароматные блюда для самых взыскательных гурманов: незначительные потери во время приготовления благодаря превосходному постоянству температуры и равномерному распределению тепла. Гибкий способ приготовления пищи для профессиональной непрерывной эксплуатации с профессиональной нагрузкой на кухню не в час пик, например, для выездного ресторанного обслуживания или ресторанов „а ля карт“.

    Основные атрибуты
    Производитель  Kocateq
    Пользовательские характеристики
    t режим, °С0...+90
    Вес в упаковке, мм2
    Высота, см35.6
    Габариты в упаковке, мм550х350х230
    Глубина, см11.5
    Мощность, кВт1.1
    Напряжение, В220
    Объем емкости, л22
    Срок гарантии, мес12
    Страна-производительКитай
    ТипПогружной
    Ширина, см9
    • Цена: 17 939 руб.